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巴沙鱼:这锅我坚决不背!

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发布时间:2019-07-31 20:01
来源:未知
巴沙鱼:这锅我坚决不背!

有一道川菜可是非常非常的火,不论是数九严寒还是酷暑盛夏,都抑制不住人们对它的喜爱。它就是酸菜鱼。酸菜鱼自然选鱼很关键:草鱼、鲢鱼、黑鱼都可,近年又有很多龙利鱼 巴沙鱼,今天选了一袋280g的易果生鲜原膳越南无刺巴沙鱼来做。

网上有传巴沙鱼不适合人类食用,大多原因可能是觉得他是鲶鱼类不干净,大老远从越南冷冻过来怕有污染,但如果在正规商行选品牌的应该是可以食用的,毕竟巴沙鱼肉嫩无刺还高蛋白低脂肪,价格还不贵,偶尔吃吃还是可以的。这种鱼有一个好处就是长得贼快,产量高的吓人,而且不怎么需要增氧机。比起多数鱼来没有什么优势,它最大的优势就是没有刺,可以做成鱼片,很适合小孩和老人食用,但个人觉得宝宝辅食还是不要用这个鱼了,毕竟价格便宜。

酸菜巴沙鱼食材准备

巴沙鱼一袋、淀粉、生姜、食盐、蒜、黄酒、小米椒、酸菜鱼调料一包(牌子可以自选);洗干净的黄豆芽一把;

1、巴沙鱼切片,放入黄酒 淀粉 食盐 葱姜搅均匀,淋上少许色拉油,放入冰箱冷藏备用;

2、烧开一锅水,放盐 滴几滴食用油,把洗净的豆芽焯水捞起备用(垫在酸菜鱼下面)

3、取锅倒入食用油,放入蒜片和小米椒炒香,倒入调料包里的酸菜翻炒,接着放入酸菜鱼调料包里的辣酱包接着翻炒,倒入开水

4、水烧开后将鱼片可以一片一片的夹入锅里,鱼片煮熟后,便可食用了

5、最后装盘,表面撒点葱花小米椒圈,开吃了哦~

肉质嫩滑,汤酸爽过瘾,这夏天吃着过瘾

我家我和老公 儿子都是重口味,每次做酸菜鱼都会多做点米饭,再搭配一个爽口的小凉菜或者水煮西蓝花清嘴,一重一轻,吃的特别舒服,花钱少还不吃地沟油,多美的事。关键也适合我这种懒人制作。一个月吃个一次,不过分!

一盆热气腾腾的酸菜鱼,鲜嫩的白色鱼片,酸爽的酸菜,香味浓郁,配上碗底的黄豆芽,小仙女们动起手来吧。


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