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不煮不焯水,香辣美味,做法很简单

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发布时间:2019-07-31 14:15
来源:未知
不煮不焯水,香辣美味,做法很简单 

说到淡水虾,相信大家比较熟悉的就是河虾了,河虾是我们常见的淡水虾之一,在小河里,鱼塘里都能够经常看到他们的身影,在菜市场购买的价格大约为30元/斤左右,因为虾不是很重称,所以价格还算适中,是大家都能够接受的范围!在广东呢,虾传统的吃法,一般都是白灼,然后蘸酱吃。在很多人的印象里面,虾只有白灼才是最营养最原汁原味的。但是一个好的食材是可以有很多种烹饪方式的,比如爱吃辣的朋友们,可能就比较喜欢吃偏辣的做法!所以,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道香辣可口,美味下饭的【香辣虾】做法,喜欢吃虾的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

 

在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:基围虾500克,青红椒各2根,大蒜5瓣,生姜1块,豆瓣酱1汤匙,料酒6汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,小米椒3个,番茄酱1汤匙

第一步:大虾买回来之后呢,清洗干净,然后用剪刀剪去虾须和虾脚,再将虾放到菜板上,用菜刀从虾背上开一刀,去掉虾线,处理好的虾全部放到水盆里,用清水再清洗一遍,然后捞出放到菜篮子里,沥干水分!

 

第二步:等大虾沥干水分之后,将大虾转移到汤盆里面,然后加入1汤匙的料酒,再搅拌均匀,腌制一会去腥备用!

 

第三步:将青红椒去蒂,然后切成斜刀块,再将生姜拍扁剁碎,将大蒜拍扁剁碎,将小米椒切成碎放一起备用!

 

第四步:起锅加入宽油烧热,等油温烧至7成热时,将腌制好的基围虾放入锅中,中火炸2分钟,将基围虾炸熟炸透至转色,然后盛出滤油备用!

 

第五步:起锅加油烧热,然后将姜末,蒜末,小米椒放入锅中,小火炒出香辣味,然后放入1汤匙的豆瓣酱,加入1汤匙的番茄酱,小火炒出红油!

第六步:炒出红油之后,倒入炸好的基围虾,再加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入约5汤匙的料酒,翻炒均匀,再倒入青红椒块,大火翻炒至青红椒块断生,即可出锅装盘!


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责任编辑:食品网1

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